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Plantilla B
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CARTA CASTELLA
bodega

        LA CARTA

Entrantes frios


Amanida de l´hort                                      

   Ensalada del huerto             

Amanida de tardor amb formatge “rulo” de cabra

  Ensalada de otoño con queso rulo de cabra

Cocktel d´abocat  amb gambes                                                              

  Cocktel de aguacate con gambas 

Cocktel de gambes de la casa                                                                 

   Cocktel de gambas de la casa

Cors d´enciam amb anxoves o tronc de tonyina                                   

  Cogollos con anchoas o tornco de atún

Esparregs  “Cojonudo” amb maionesa                                                   

  Esparragos “Cojonudo” con mayonesa

Escalibada de pebrots i alberginies a la brasa                                      

  Escalivada de pimientos y berenjenas a la brasa

Salmó fumat amb torradetes                                                                 

  Salmón ahumado con tostas

Esqueixada de bacallà de cal gras                                                           

  “Esqueixada” de bacalao

Meló “Pell de gripau” o pinya “del monte” amb pernil d´aglà           

  Melón o piña con jamón de bellot

Assortiment d´embotits catalans                                                             

  Surtido de embutidos del país

Assortiment  d´embotits Iberics                                                              

  Surtido de embutidos Ibéricos

Pernil Iberic d´aglà                                                

  Jamón Iberico de bellota

Pernil serrà del país                                                

  Jamón serrano del país

Coca torrada especial cal gras (anxoves i pebrot escalivat)

  Coca tostada especial cal gras (anchoas y pimiento asado)

Assortit  de patés 3 varietats                                                                   

  Surtido de patés 3 variedades

  

 Entrantes Calientes



Escudella catalana amb galets                

  “Escudella” catalana con pasta

Sopa de peix de roca amb entrebancs de rap                    

  Sopa de rap

Canelons casolans de la Dolors gratinats      

  Canelones caseros gratinados

Caragols guisats picantons  o a la llauna estil LLeida        

  Caracoles guisados o a la Llauna estilo LLeida

Girgoles a la planxa                

  Setas de cardo a la plancha

Croquetes casolanes de pollastre amb patates      

  Croquetas de pollo con patatas

Calamars arrebossats a la romana       

  Calamares a la romana

Macarrons casolans gratinats                                         

  Macarrones gratinados

Saltejat de bolets amb butifarres              

  Salteado de setas con butifarras


                        Truites variades


Truita de mongetes i botifarra  (catalana)                     

  Tortilla de judias y butifarra  (catalana)

Truita de Truita de butifarra de Cabrils                

  Tortilla de butifarra de Cabrils

Truita a la espanyola ( patates i ceba )                

  Tortilla a la española ( patatas y cebolla )

Truita Italiana   (ceba, formatge i orenga)     

  Tortilla Italiana  (cebolla, queso y oregano)

Truita Andalusa (patates i xoriç)                

  Tortilla andaluza  (patatas con chorizo)

Truita Alemanya ( frankfurt amb mostaça o ketxup) 

  Tortilla Alemana  (frankfurt con mostaza o ketxup)

Truita de patates i alls tendres                                                  

  Tortilla de patatas i ajos tiernos

Truita de patates i butifarra negra        

  Tortilla de patatas y butifarra negra

Truita de patates  o mongetes del ganxet o alls tendres 

  Tortilla de patatas  o   judias   o   ajos tiernos

Truita de ceba    o de carbaçó     o de girgoles                          

  Tortilla de cebolla o de calabacín o de girgolas

  

Carnes a la brasa


“Xuletón” del nord a la brasa (Entrecot de bou 500 gr.)   

   Chuletón de buey 500 gr. a la brasa

Entrecot de vedella a la brasa                  

   Chuletón de ternera a la brasa

Filet de vedella a la brasa                  

   Filete de ternera a la brasa

Cuixa de cabrit a la brasa                                                  

   Pierna de cabrito a la brasa

 Espatlla de cabrit a la brasa                          

   Espalda de cabrito a la brasa

Graellada de carn a la brasa                 

Parrillada de carne a la brasa ( pollo,conejo,butifarra y cordero)

Espatlla de xai a la brasa                 

   Espalda de cordero a la brasa

Pollastre a la brasa                        

   Pollo a la brasa

Botifarra a la brasa amb mongetes                    

   Butifarra a la brasa con judías

Peus de porc a la brasa                           

   Manitas de cerdo a la brasa

Galtes de porc a la brasa                        

   Barras de cerdo a la brasa

Llom de porc a la brasa                    

   Lomo de cerdo a la brasa

Bistec de vedella a la brasa                                     

   Bistec de ternera a la brasa

Conill a la brasa                    

   Conejo a la brasa

Xai a la brasa                  

   Cordero a la brasa

Costelles de Xai a la brasa                  

   Costillas de cordero a la brasa

Costelletes de cabrit a la brasa                     

   Costillitas de cabrito a la brasa

  

Platos nuevos o temporada

Gaspatxo de la casa                        

Amanida  “Pipirrana”            

Ensaladilla “Cal Gras”            

Amanida especial d´Estiu                       

Pop a la gallega                                                                    

Truita “Burriach” (Patates bolets i ceba)                           

Amanida de Primavera amb pernil d´ànec           

Cloïses a la marinera                    

Filet Rus “Cal gras” (Steak Tartare)             


Carns Guisades

Filet de vedella al : Roqueffort ,crema de ceps o pebre verd               

Filete de ternera al :Rokeffort,crema boletus o pimienta verde   

Cuixa de cabrit rostida a l´antiga                    

Pierna de cabrito asada a la antigua

Espatlla de cabrit rostida a l´antiga                    

Espalda de cabrito asada a la  antigua

Tall rodó de vedella amb bolets (Rovellons)                    

Redondo de ternera con setas

Cuixa d´anec a la taronja                    

Pato a la naranja

Pollastre de pagés rostit amb prunes                    

Pollo de payés con ciruelas

Fricandó de vedella amb moixernons                    

Fricandó de ternera con carrerillas

Peus de porc guisats  / amb caragols           

Piés de ministro guisados  / con caracoles

Conill amb cargols (1º plat especial de la casa any 1975)             

Conejo con caracoles

Cabrit arrebossat ( costelles i mitjanes )           

Cabrito rebozado

  

Pescado i Marisco

 


Peix del dia segons mercat             

Pescado del dia según mercado


Rap a la planxa                              

Rape a la plancha


Sarsuela de peix cal gras (peix  dia,gambes ,escamarlà,llagostí,cloïsses i musclos )          

 Zarzuela  Cal gras ( pescado del dia,gambas,cigala,langostino,almejas y mejillones )


Suquet de rap i escamerlans                              

  “Suquet”  de rape con cigalas


Llenguado a la planxa                                       

Lenguado a la plancha


Parrillada de peix a la planxa P/D,llenguado,escamarlà,gambes,llagostí,calamar,etc        .

Parrillada de pescados(pescado,lenguadoo,cigala,gambas,langostino,calamar,mejillones y almejas


Calamars mitjanets a la planxa                              

Calamares a la plancha


Calamarçons saltejats amb mengetes del ganxet                           

Calamares salteados con judías del “ganxet”


Gambes vermelles a la planxa                                    

Gambas rojas a la plancha


Escamerlans “00”  a la planxa                              

Cigalas “00”  a la plancha


LLagostins del Mediterrani a la planxa                               

Langostinos del Mediterraneo a la plancha


LLom de Bacallà:     amb xamfaina                              

Lomo de bacalao      :      gratinat a l´all i oli

                                    al Romesco

                                    a la llauna

                                    a la Catalana         

POSTRES


Crema catalana 

Flan de la casa     

Requesón con miel de Cabrils 

Músico con trompeta 

Macedonia  de frutas naturales   

Scottish coffee (con helado biscuit)  

Zumo de naranja natural    

Surtido  de repostería                            

Tabla de que sos con membrillo (3 variedades)                               

Melón   

Piña  tropical   (del monte)   

Tobago  fresquisimo     

Tarta de queso de la casa   

   Postre de la casa del dia 

       Pijama del “gras”     

      Peres al vi amb nata

Crêpe de biscuit  amb chocolate o frambuesa     

Crêpes variados base chocolate o normal  de:

crema catalana/xocolata/melmelada/

.... nata i nous/llet condensada/etc           

Helado de jijona o de biscuit  

Helado de biscuit amb xocolata caliente 

Sorbete de “mojito”  o de limón o de Marc

Trufas con o sin nata 

Fresones del maresme al gusto  

Tarta al whisky helada  

Postre suizo  (chocolate caliente con nata) 

Nata con nueces   

Borrachito quemado  

Lionesas de nata con chocolate caliente

Amanda (Helado crocanti con café al cointreau i nata)

Helado de   “Crocanti “